malzemeler
10-12 adet dolmalık biber - 1 su bardağı pirinç - 1/2 su bardağı ince bulgur - 1 adet kuru soğan - 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık - 2 çorba kaşığı kuş üzümü - 1 çorba kaşığı acı biber salçası - 2 çorba kaşığı nar ekşisi - nane, muskat, yenibahar, tuz.
-------------------
Küp doğradığınız soğanı 4-5 çorba kaşığı zeytinyağda kavurun. İçine yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyin. Daha sonra fıstık, salça ve kuş üzümünü ekleyin. Bu tarifte acı biber salçası kullanıldı ama siz isterseniz domates salçası da koyabilirsiniz.
1.5 bardak kaynamış suyu ekleyin. 2 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı muskat, 1 çay kaşığı yenibahar ve bir miktar tuz ekleyip, kapağını kapatıp biraz pişirin. Hafif sulu bir kıvamdayken ocağın altını kapatın. Üzerine nar ekşisini ekleyin.
Dolmalık biberlerin saplarını ayırın, sapları ile pişirmek isterseniz sapları bir kenara ayırabilirsiniz. İçine hazırladığınız içten koyun. Çok fazla sıkıştırmadan doldurun. Tencereye dizin.
Üzerine tuz ve zeytinyağı gezdirin. Tencerenin dibine 2-3 parmak yükseklikte kaynamış su koyup 30-40 dakika kadar pişirin. Soğuk olarak servis edin.
Recent Comments