Püfff Noktalar

• Kek pişirirken fırın kapağını sık açarsanız ortası çöker. Keki orta ısıda pişirmeli, sonra hafif ve en son daha hafif ısıda pişirmelisiniz.

• Meyveli kek yaparken meyvelerin dibe çökmemesi için meyveler kuru olmalı. Meyveleri una bulayıp kekin içine katıp, hemen fırına vermelisiniz.

• Kekun elde etmek için yaklaşık 1 su bardağı una 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1/2 tatlı kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz.

• Kek yaparken tereyağı ve şeker miktarının undan fazla olması, kekin çökmesine ve çatlamasına neden olur.

• Unlarınızın böceklenmemesi için un kavanozunun içine defne yaprağı koyun.
• Patateslerin filizlenmesini önlemek için patateslerin yanına bir elma koyarak saklayın.
• Kullanılmış limonların kabuklarını rendeleyip toz şeker ile karıştırın. Bir kavanozun içinde buzdolabında uzunca bir süre saklayabilirsiniz. Kek ve pastalarda kullanabilirsiniz.
• Sarmısaklarınızı her zaman elinizin altında hazır bulundurmak istiyorsanız kabuklarını soyduktan sonra zeytinyağı dolu bir kavanozda saklayabilirsiniz. Yağı salata ve yemeklerinizde de kullanabilirsiniz.
• Yumuşamış biskuvilerinizi birkaç dakika fırınlayabilirsiniz.
• Yabancı tariflerde sıkça kullanılan buttermilk yapmak için belirtilen miktarda sütün içine 1 tatlı kaşığı limon suyu sıkıp, 10 dakika bekletebilirsiniz.
• Erimiş çikolataya ekleyeceğiniz malzemeler çikolataya yakın sıcaklıkta olmalıdır. Daha sıcak olursa çikolata kesilebilir, daha soğuk olursa çikolatada topaklanma yaratabilir.
• Erimiş çikolata sıvıyla ya da buharla temas ederse kesilir.
• Karnabahar pişirirken mutfağınızın kötü kokmaması için pişirme suyuna biraz süt ekleyebilirsiniz.
• Zencefili uzun süre dondurucuda saklayıp, donmuş olarak rendeleyebilirsiniz.
• Çorbanız çok sıvı olmuşsa, piştikten sonra içine bir dilim ekmek içi katıp blender dan geçirebilirsiniz.
• Etlerinizi marine karışımı içinde dondurucuda saklarsanız, çözdüğünüz zaman marine etmeden kullanabilirsiniz.