Defne'nin Fırını

Taze baharatlı pırasa, ev yapımı zeytinli ekmekle...

malzemeler
 
750 gr pırasa - 1 büyük soğan - 1 orta boy havuç- 1 kesme şeker - 1 limon - 10 yaprak taze nane - 5 yaprak taze feleğen- zeytinyağı- tuz
 
-------------------
 
Aslında bu tarif daha önce yazdığım limonlu pırasanın aynısı sayılır ancak ufak değişikliklerle tekrar sunmak istedim.  Pırasaları ve havucu halka şeklinde doğrayın. Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağı ve şekeri ile birlikte orta ateşte 7-8 dakika kadar karıştırarak kavurun. Pırasalarınızı ve havucu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Önce limonun yarısını sıkıp üzerine dökün, pırasaların üzerini yarı kaplayacak kadar sıcak su ve tuzu ilave edin. Tencerenizin kapağı kapalı orta ateşte 45 dakika pişirin. Limonun diğer yarısını sıkın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Nene ve fesleğenlerinizi  ince kıyım doğrayın ve pırasanızın üzerine ekleyin. Tencerede hepsini karıştıp kapağı 15 dakika kapalı tutup soğumaya bırakın. Daha sonrasında servis yapacağınız kaba alıp ev yapımı zeytinli ekmeğinizle servis edin.

soğuk bir çarşamba için brokoli çorbası...

Malzemeler
 
500 gr brokoli - 1/2 çay bardağı kırmızı mercimek / 1 adet orta boy beyaz soğan - 1 çorba kaşığı zeytinyağı - 6 su bardağı  sıcak su  - 2 diş sarımsak  - değirmen karabiber- tuz
 
--------------------
 
Brokoliyi saplarından ayırıp sadece çiçeklerini kullanacak şekilde bir taşım kaynatın ve suyunu süzün. Zeytinyağında  küp doğradığınız soğanı ve iki diş sarımsağı rendeleyip kavurun. Mercimeğini güzelce yıkayıp süzdükten sonra  soğan ve sarımsağa ekleyip 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından brokolileri ekleyin. Üzerine 6 bardak  sıcak suyu ekleyin. İsteğe bağlı miktarda tuz ilave edin. Yaklaşık 30-35 dakika orta kısık ateşte pişirin ve ocaktan alıp blenderdan geçirin. Ardından tekrar 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Değirmen karabiberle servis edebilirsiniz.

karlı bir günde karnıbahar çorbası...

Malzemeler

1 orta boy karnıbahar- 1 adet orta boy havuç - 1 adet orta boy beyaz soğan - 1 tatlı kaşığı terayağ- 5 su bardağı  su - 1 su bardağı süt - 2 diş sarımsak  - değirmen karabiber- tuz
 
--------------------
 
Karnıbahar ve halka şeklinde doğranmış havucu bir taşım kaynatın ve suyunu süzün. Karnıbaharları saplarıyla birlikte ince ince kesin. Terayağında  küp doğradığınız soğanı ve iki diş sarımsağı rendeleyip kavurun. Karnıbahar ve havuçlarınızı ekleyip 3-4 dakika sürekli karıştırın ve  üzerine 4 bardak oda sıcaklığında su ve sütünüzü ekleyin. İsteğe bağlı miktarda tuz ilave edin. Yaklaşık 30-35 dakika orta kısık ateşte pişirin ve ocaktan alıp blenderdan geçirin. Tamamen pürüzsüz olmasını istiyorsanız blenderdan geçirdikten sonra ince delikli süzgeçten de süzebilirsiniz. Ardından tekrar 10 dakika daha pişirmeye devam etmenizi öneririm. Servis esnasında değirmen karabiberinizi ekleyebilirsiniz.

Mini Marketimiz Açıldı!