Defne'nin Fırını

Böğürtlen Reçeli

malzemeler

500 gr böğürtlen - 250 gr toz şeker - 2-3 damla limon suyu

-----------------------------------

Böğürtlenin üzerine toz şekeri ekleyip bir gece tencerede sulanmasını bekleyin. Daha sonra kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Üzerinde oluşan köpükleri tahta kaşık yardımı ile sıkça temizleyin. Ateşten almadan önce içine limon suyu damlatın.

Püfff: Bence garantili reçel yapmanın yolu mutfak tartısı kullanmaktan geçiyor. Tatlı meyvelerde 500 gr meyveye 200 gr şeker, ekşi meyvelerde ise 250-300 gr şeker mükemmel oluyor.

Erik Marmelatlı Kurabiye

malzemeler (20-22 adet)

4 tepeleme çorba kaşığı kadar tereyağı - 1 adet yumurta - !/2 su bardağı süt - 3 tepeleme çorba kaşığı toz şeker - 3 çay kaşığı mahlep - 1 paket kabartma tozu - aldığı kadar un

içi için: 1 küçük kase erik marmeladı

üzeri için: pudra şekeri

----------------------

Fırını 180 derecede ısıtın.

Süt, erimiş tereyağı, yumurta, toz şeker, mahlep ve kabartma tozunu iyice çırpın. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, her birinin içine 1 çay kaşığı reçel koyup, bohça gibi kapatın. Tepsiye dizin. Fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca pudra şekeri serperek servis edin.