Defne'nin Fırını

Gevrek Kurabiye

 
 

malzemeler (25-30 adet)

1 yumurta (oda sıcaklığında) - 100 gr oda sıcaklığında tereyağı - 1/2 çay bardağı (küçük) mısır özü yağı - 1/3 su bardağı toz şeker - 1/3 su bardağı pudra şekeri - 1 tutam saf vanilya - 1 çay kaşığı kabartma tozu - aldığı kadar un

-------------------

2 bardak un, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin. İçine toz şeker, yumurta ve yağları katıp, iyice karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar un ekleyin.

Fırını 180 derecede ısıtın. Tepsiye yağlı kağıt dizin. Kurabiyeleri istediğiniz şekillerde tepsiye dizin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

 

Biberiyeli Somon

 

Malzemeler (4 kişilik)

4 adet somon fileto - 4 dal biberiye - 8 adet sarımsak - 1 limon - zeytinyağı, tuz, karabiber

----------------------------------------

Biberiyeyi dallarından ayırıp çok ince doğrayın. Yaklaşık 6 çorba kaşığı zeytinyağının içine doğranmış biberiye, 4 diş ezilmiş sarımsak,tuz ve karabiber ekleyin. Balıkları bu sosun içinde 1 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 200 derecede iyice ısıtın. Fırın kabının içine ince dilimlediğiniz limonları dizin. Kalan sarımsağı bıçağın tersi ile biraz ezip limonların üzerine dizin. Somonları en üste dizip, kabın dibine çok az kaynamış su ekleyin. fırında hafif kızarana kadar pişirin. Balıklar pişmeden suyu çekilirse tepsinin dibine azar azar kaynamış su iilave edebilirsiniz.

Aynı tarifi 4-6 dk arası mikrodalga fırında pişirerek de uygulayabilirsiniz. Eğer mikrodalgada daha önce pişirme işlemi yapmadıysanız, balıkları 4 dk pişirip, pişip pişmediğini kontrol ederek süreyi ayarlayabilirsiniz.