malzemeler
Kek için: 3 yumurta, oda sıcaklığında - 1 su bardağı erimiş ılık tereyağı - 2 su bardağı toz şeker - 1 su bardağı ılık süt - 3 su bardağı un - 3/4 su bardağı kakao - 1 paket kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı saf vanilya ya da 1 paket vanilin
Keki ıslatmak için: 2 çorba kaşığı portakal marmeladı - 3 çorba kaşığı kaynamış su
Çikolata ganaj (arası ve üzeri için): 250 gr bitter çikolata - 250 gr krema
Süsleme için: 80 gr beyaz çikolata
-----------------
Fırını max derecede ısıtın.
Tereyağı ve şekeri iyice çırpın. Tek tek yumurtaları ekleyin, beyazlaşana kadar çırpın. Sütü azar azar ilave ederek çırpın.
Ayrı bir yerde un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin. Karışıma katarak düşük ayarda çırpın.
Kare veya dikdörtgen bir kek kabının içine yağlı kağıt serip karışımı dökün. Fırın ısısını 200 dereceye düşürüp keki fırına verin. 10 dakika 200 derecede pişirip, fırın ısısını 175 alın. Kek pişene kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Güzel kesilmesini istiyorsanız 1 gün oda sıcaklığında dinlendirin.
Çikolatalı ganaj için kremayı ocakta ısıtıp küçük doğranmış çikolataların üzerine dökün ve karıştırarak çikolataları eritin. Ilınınca buzdolabına koyup 1 saat bekletin.
Keki ortadan ikiye keserek ara katın tabanını ve tavanını reçelli karışımla ıslatın. Arasına çok ince bir tabaka çikolata sürün. Daha sonra keki istedğiniz büyüklükte kesin. Ben kare olarak kesmeyi tercih ettim.
Üzerlerine çikolatalı sostan dökün. Eğer bu işlemi bir ızgara teli üzerinde yaparsanız kekin üzerinden akan fazla çikolataları tekrar kullanabilirsiniz.
Son olarak üzerine erittiğiniz beyaz çikolata ile şekiller yaparak servis edebilirsiniz.
Comments