Kuru Meyveli Kek

malzemeler (6-7 kişilik)

2 yumurta (oda sıcaklığında) - 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) - 2 tatlı kaşığı portakal ya da limon kabuğu - 1/2 su bardağı doğranmış kuru kayısı ve kuru incir - 1/2 su bardağı kuru üzüm - 115 gr un (1 su bardağından 1 parmak daha az) - 40 gr (1/4 su bardağı) sade kekun - 125 gr (1/2 su bardağından biraz fazla) toz şeker - 30 ml (2 çorba kaşığı) süt

------------------------

Fırını 180 dereceye ayarlayın. 15 cm lik yuvarlak bir kek kalıbına yağlı kağıt yerleştirin.

Kuru üzümleri 10 dakika sıcak suda bekletip, süzüp, kurulayın. Diğer meyvelerle karıştırıp, kullanacağınız undan bir kaşığını ayırıp üzerlerine serpin. Meyvelerin her yanı unla kaplanacak şekilde karıştırın.

Yağı şeker ve limon rendesiyle beraber iyice çırpın. Tek tek yumurtaları ekleyin ve karışımın rengi beyazlaşana kadar çırpın.

Unu eleyin. Yumurtalı karışıma sırasıyla un, meyveli karışım ve sütü ekleyin. Kek kalıbına dökün ve kalıbı birkaç kez tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.

30-45 dakika pişirin.

Not: Bu kek normalde kullanılan keklerden boyut olarak biraz daha küçük ve kıvam olarak da daha sert oluyor ama çok lezzetli. Özellikle pasta yapmak için kullanılabilecek bir sertliğe sahip.

Comments

[ARZU]

Ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor. Eminim tadıda öyledir...

[beyaz]

Tesekkurler...