malzemeler
oda sıcaklığında 2 yumurta - 2.5 bardak un - 1 paket kabartma tozu - 3/4 su bardağı şeker - 1/4 tatlı kaşığı tuz - 1 limon kabuğu - 3/4 su bardağı yoğurt - 2/3 su bardağı erimiş ılınmış tereyağı - 1 tatlı kaşığı tarçın - 2 orta boy elma - 1/2 su bardağı dondurulmuş vişne
-------------
Öncelikle fırınınızı en yüksek dereceye alarak ısıtın.
Kek kalıbınızı yağlayın ve unlayın.
Yağ ve şekeri mikserle iyice çırpın. Tek tek yumurtaları ekleyin. Bir süre daha çırpın. İçine yoğurdu ve rendelenmiş limon kabuğunu katın. Yine çok iyi çırpın.
Undan 1 tepeleme çorba kaşığı ayırarak kalan tüm kuru malzemeleri başka bir kaba eleyin. Üzerine sıvı malzemeleri döküp tahta bir kaşık yardımıyla havalandırarak karıştırın. İçinde yer yer topaklar olabilir. Hepsini çözmek için uğraşırsanız, hamurunuzun kıvamı bozulur ve kabarmaz.
Elmaları rendeleyin. Dondurulmuş vişnelerin iyice suyunu süzüp kurulayın. İnce ince doğrayın. Elma ve vişneleri 1 çorba kaşığı unu katarak karıştırın ve kek hamuruna katıp, çabucak karıştırıp, kek kalıbına dökün.
Keki fırına verin. Fırın ısısını 200 dereceye düşürün 5 dakika pişirin ve ısıyı 180 e düşürüp 5 dakika daha pişirin. Daha sonra 175 derecede kek pişene kadar pişirin. Pişme süresinin ilk 25 dakikası fırın kapağını sakın açmayın. Daha sonra tahta bir çubuk batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Çubuk temiz çıktığı an fırını kapatıp, keki dışarı çıkarın. çok pişmemesi gerekiyor.
Ilındıktan sonra seralarsanız hafif nemli bir kek oluyor.
Bu tarifin benzerini daha önce vişne ve limonlu olarak yapmıştım. O da çok lezzetli olmuştu. Afiyet olsun...
Comments