malzemeler
500 gr tavuk budu -1 büyük soğan- 1 çay kaşığı köri- karabiber- zeytinyağı - tuz
Sosu için: 250 ml süt- 2 çorba kaşığı labne peynir- dereotu- zeytinyağı- 1,5 tatlı kaşığı un- kapari- yaban mersini - 1 tutam köri
--------------------
Tavuk butlarını kuşbaşı doğrayın ve üzerine biraz zeytinyağı döküp köri ve karabiberle karıştırarak 10-15 dakika bekletin. Soğanı küp kestikten sonra yağda soteleyin. Tavukları ekleyin, 10 dakika kadar yüksek ateşte karıştırarak pişirdikten sonra tavukların üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. 45 dakika orta ateşte pişirin.
Tavuklarınız pişerken sosunu hazırlayın. Tencereye, dibini kaplayacak kadar zeytinyağı dökün. Unu ekleyip karıştırın ve kavrulmasına yakın sütü ilave edin. Topaklanmamasını için karıştırmaya devam edin. İnce kıyılmış dereotunu, labne peyniri (ben Pınar'ın yeşil kutudaki labne peynirini kullanıyorum) ve köriyi ekleyin. Kısık ateşte arasıra karıştırırak 15 dakika kadar pişirin. Tavuklarınızı servis yaparken sosunu üzerine döktükten sonra kapari ve yaban mersinlerinizi ilave edin.
Comments