Humus

 

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut,  3/4 su bardağı tahin, 1 limon, 1 domates,  maydanoz,  zeytin,  3,4 diş sarımsak,  tuz,  kimyon, pul biber, zeytinyağı

------------------

Haşlanmış nohutlarınızı tahin, sarımsak, 1 çorba kaşığı zetinyağı, 1 limon suyu, yarım çay bardak sıcak su ve tuz ilave ederek rondoda  karıştırın. Macun kıvamına gelen humusunu dilerseniz yayvan bir tabağa yayarak ya da geniş bir kaba koyarak servis yapabilirsiniz. Sunumdan önce humusunuzun üzerine kimyon ve pul biberi serpiştirip daha sonra  halka şeklinde kestiğiniz domatesler, ince kıyım maydanozla ve zeytinlerle  süsleyin. Üzerinde çok hafif zeytinyağı  dolaştırarak sunabilirsiniz.

Püfff: Nohutlarınızı akşamdan ıslatmadıysanız bir taşım kaynaktıktan sonra tencerenin ağzı kapalı 1 saat bekletin. Daha sonra nohutlarınzı tencerede 1 saat ya da  isterseniz düdüklüde 45 dakika pişirin. Nohutlarınız ezerken de normal su yerine haşladığınız nohutun suyunu kullanırsanız çok daha lezzetli olur. Konserve haşlanmış nohut alırsanız mutlaka en az 45 dakika pişirmeniz gerekecektir.