malzemeler
150 gr tereyağı (oda sıcaklığında) - 1 yumurta (oda sıcaklığında) - 1 su bardağı pudra şekeri - 1 çay bardağı mısır nişastası - 1 çay kaşığı karbonat - 1 tatlı kaşığı tarçın - 1 çay kaşığı zencefil tozu - 1 limon kabuğu - aldığı kadar un (orjinal tarifte 1 su bardağı un ve kıvam için göz kararı buğday nişastası kullanılmıştı)
Süsleme için (Royal icing): 225-250 gr pudra şekeri - 1 yumurtanın beyazı - 3-4 damla limon suyu
-----------------------------
Tereyağı, yumurta ve pudra şekerini iyice yoğurun. Üzerine biraz un, mısır nişastası, karbonat, tarçın ve zencefil tozunu eleyerek koyun. 1 limonun kabuğunu rendeleyin. Kurabiye kıvamına gelene kadar aldığı kadar un ekleyin.
Yağlı kağıdın üzerinde merdaneyle açıp, kalıplarla şekiller yapıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.
Üzeri için yumurta akını limon suyuyla iyice çırpın. Pudra şekerini eleyerek yavaş yavaş içine ekleyin. Kurabiyeler soğuyunca krema torbasına koyup üzerlerine sıkın. Her rengi sırayla kurumalarını bekleyerek sıkın.
Yaklaşık 35 - 40 tane irili ufaklı kurabiye çıkıyor.
Not: Krema sıkma torbası yerine buzdolabı poşeti kullanabilirsiniz.
Bu tarifi http://pastaci.blogspot.com/ sitesinde gördüm ve denedim. Kurabiyeler kıtır kıtır ve çok lezzetli oluyor.
Tarifteki zencifili 1 tatlı kaşığına çıkartarak daha yoğun zencefil aromalı kurabiyeler yapabilirsiniz.
Kurabiyeleri kakaolu yapmak isterseniz 3 çorba kaşığı kakao ekleyebilirsiniz.
merhaba, çok şık görünüyorlar. ellerinize sağlık.:)
belki iyi arama yapmayı beceremediğim için bulamadım ama bana icing uygularken kullandığınız metal uç ve torbadan lazım. :)
nereden bulabilirim?
Posted by: beyhan | 05/25/2011 at 09:54 PM
Merhaba, beğendiğinize sevindim. Sıkma torbasını Hasanpaşa daki Beysa dan almıştım ama Eminönü Fermo da da bulabilirsiniz.Kolay gelsin.
Posted by: beyaz | 05/26/2011 at 03:38 PM
çoook teşekkür ederim. :)
Posted by: beyhan | 05/26/2011 at 06:12 PM