malzemeler
150 gr un - 150 gr kekun (ben Sinangil'in limon aromalı kekununu kullandım, siz sade de kullanabilirsiniz) - 2 çay kaşığı kabartma tozu - bir tutam tuz - 1-2 kaşık kakao - 1 limon kabuğu rendesi
3 yumurta - 60 gr pudra şekeri - 60 gr toz şeker
200 ml kutu krema - 50 ml süt - 50 gr tereyağı - 50 ml sıvı yağ - 200 gr bitter çikolata
üzerindeki sos için: 1 nescafe fincanı pudra şekeri - 1 çorba kaşığı yağsız süt - 45 gr bitter çikolata - biraz limon kabuğu rendesi
-----------------
Pudra şekeri ve toz şekeri yumurta sarılarıyla birlikte iyice çırpın (çok çok iyi çırpılması gerekli). Ayrı bir yerde yumurta beyazları ve bir tutam tuzu sertleşinceye kadar çırpın.
Yağ ve çikolatayı benmari usulü eritin, sonra üzerine krema ve sütü ekleyin. Daha sonra yumurta sarılarını ekleyin. Kalan kuru malzemeleri elekten geçirerek birbirine karıştırın. Kuru karışımı sıvı malzemelerin içine yedirerek mikserle çırparak ekleyin. En son yumurta beyazlarını tahta bir kaşıkla ekleyerek karıştırın.
Muffin kaplarının içine muffin kağıdı yerleştirip kağıtların yarısını kek harcıyla doldurun.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. 15 dakika geçmeden fırının kapağını açmayın. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
Sos için pudra şekeri ve sütü ocakta ısıtın. Parçaladığınız çikolataları içine ekleyin. Sosu bekletmeden muffinlerin üzerine sürmeniz gerekiyor, kısa sürede katılaşıyor. Tekrar ısıtmanız gerekebilir.
Sosu sürdükten sonra üzerine limon kabuğu rendesi serperek servis edin. Hemen servis etmeyecekseniz limon kabuğu yerine pasta şekerlemeleri kullan. Limon kabuğu bekletilince tazeliğini kaybediyor.
Püfff: Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.
Comments